Ik stop mogelijk met posten als er geen reactie komt op deze post-Castelleaanse taart.
Zeef 1/3 van de bloem boven het mengsel en klop lichtjes op middelhoge snelheid. Voeg nog eens 1/3 van de bloem toe en klop opnieuw. Voeg de laatste 1/3 van de bloem toe en klop tot een glad beslag, ongeveer 1 minuut. Niet te lang mixen, anders kan de cake inzakken.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin. Prik met een tandenstoker in een zigzagpatroon om grote luchtbellen uit het beslag te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de cake een gelijkmatige consistentie krijgt. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten, of tot de cake goudbruin is. Dek de cake snel af met een keukenpapiertje, verlaag de oventemperatuur naar 170°C en bak verder. Dit duurt in totaal ongeveer 55 minuten. Controleer met een tandenstoker; als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar. Haal de cake uit de vorm en dek het oppervlak direct af met plasticfolie. Keer de cake om op een plat bord en doe hem, terwijl hij nog warm is, in een plastic zak. Laat de cake 12 uur rusten zodat hij een vochtige textuur krijgt. Snijd voor het serveren de zijkanten van de cake bij. Serveer met thee of koffie en een flinke dot slagroom voor extra verwennerij.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin. Prik met een tandenstoker in een zigzagpatroon om grote luchtbellen uit het beslag te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de cake een gelijkmatige consistentie krijgt. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten, of tot de cake goudbruin is. Dek de cake snel af met een keukenpapiertje, verlaag de oventemperatuur naar 170°C en bak verder. Dit duurt in totaal ongeveer 55 minuten. Controleer met een tandenstoker; als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar. Haal de cake uit de vorm en dek het oppervlak direct af met plasticfolie. Keer de cake om op een plat bord en doe hem, terwijl hij nog warm is, in een plastic zak. Laat de cake 12 uur rusten zodat hij een vochtige textuur krijgt. Snijd voor het serveren de zijkanten van de cake bij. Serveer met thee of koffie en een flinke dot slagroom voor extra verwennerij.
