Invoering
Oma’s runderstoofpot met wortelen en aardappelen is de belichaming van de Franse huiskeuken. Het is een stevig, langzaam gegaard gerecht dat goedkope stukken vlees transformeert tot ongelooflijk malse stukjes, omhuld door een rijke en geurige saus. Elke stap respecteert de basisprincipes van de traditionele keuken: goed aangebraden vlees, een lange, zachte sudderperiode en een rustperiode die de smaken versterkt.
Dit gerecht is tijdloos omdat het alles combineert waar we van houden: eenvoud, authenticiteit en smaak. Bereid in een gietijzeren braadpan vult het de keuken met zijn aroma en belooft het een verwarmende maaltijd, perfect voor koele dagen, familiediners of grote zondagse bijeenkomsten.
Deze runderstoofpot is, na opwarming, nog lekkerder en is bovendien een ideaal recept om zonder stress van tevoren te bereiden , met een gegarandeerd succesvol resultaat.
Vind je het leuk om nieuwe zelfgemaakte recepten te ontdekken?
Goed nieuws! In mijn Etsy-winkel bied ik een heerlijke collectie downloadbare PDF-receptenboeken aan, perfect om overal gemakkelijk te koken.
Ontdek dus onze populairste e-books:
De kunst van cheesecake — (11 romige en gevarieerde cheesecake-recepten)
Chefsgeheimen (6 gebaksrecepten in PDF)
De beste crêpes (10 makkelijke zoete en hartige recepten)
E-book met courgette-recepten (makkelijk en gezond koken)
Het beste van Halloween (8 griezelige en heerlijke recepten)
Het beste van Tiramisu (10 klassieke en originele Italiaanse desserts)
20 zelfgemaakte detox-saprecepten (groene, vitaminerijke en energieke sappen)
Het beste van aubergine (10 mediterrane en vegetarische recepten)
Praktische informatie
Aantal personen: 4 tot 6
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten tot 3 uur
Aanbevolen rustperiode: 12 uur (optioneel, maar ideaal)
Totale duur: ongeveer 3 uur
Ingrediënten (voordelige stukken)
1 kg stoofvlees (schouder, borst, achterbout of nek)
4 wortels
8 tot 10 kleine aardappelen
2 uien
2 teentjes knoflook
50 cl rode wijn
2 eetlepels bloem
30 cl runderbouillon
2 eetlepels bakolie of vet
1 laurierblad
1 takje tijm
Zout
Peper
Verse peterselie (optioneel, als garnering)
Waarom deze runderstoofpot zo makkelijk te maken is
Dit recept is gebaseerd op drie essentiële pijlers. Ten eerste, het kiezen van stukken vlees die geschikt zijn voor slow cooking , rijk aan collageen, die na verloop van tijd botermals worden. Ten tweede, het vlees grondig dichtschroeien , essentieel voor de ontwikkeling van de smaken. Ten slotte, langzaam en zachtjes garen , waardoor de saus op natuurlijke wijze indikt en de groenten perfect bedekt.
