Hoe je peterselie kunt bewaren en een jaar lang vers kunt houden: de methode van de chef-koks

De kooktechniek van chefs om peterselie lang vers te houden.

De meest effectieve methode is om peterselie te behandelen als een boeket bloemen.

1. Begin met het grondig wassen in koud water en verwijder vervolgens alle beschadigde bladeren en stengels.
2. Droog het voorzichtig af met absorberend papier: deze stap is essentieel om overtollig vocht te voorkomen.
3. Vul vervolgens een glazen pot voor de helft met water.
4. Plaats de peterseliestengels erin en houd ze recht, alsof ze in een vaas staan.
5. Bedek het geheel met een  hersluitbare diepvrieszak  of plastic zak en maak deze vast met een elastiekje rond de pot. Om de kruiden te laten ademen, maak je met een schaar twee kleine sneetjes aan de zijkanten van de zak.
6. Plaats de pot in de koelkast, bij voorkeur in het flessenvak in de deur.

Dankzij deze methode blijft de peterselie enkele weken, soms zelfs langer dan een maand, vers, knapperig en geurig.