Je koopt een prachtige bos felgroene peterselie, vol beloftes… en een paar dagen later ligt hij treurig verwelkt onderin de groentelade. Frustrerend, hè? Dit onmisbare kruid lijkt er een handje van te hebben om te verwelken precies wanneer je het nodig hebt. Maar in professionele keukens blijft peterselie veel langer vers, geurig en klaar voor gebruik. Hun geheim? Een simpele methode, voor iedereen toegankelijk, die echt het verschil maakt.

Waarom is peterselie thuis zo slecht houdbaar?

Peterselie is een delicate plant. Te veel vocht en het gaat rotten. Te weinig en het droogt uit. Voeg daar nog de verkeerde plek in de koelkast of onjuist wassen aan toe, en het lot is bezegeld. Het resultaat: we kopen het vaak, we verspillen het en we verliezen die frisse smaak die zoveel alledaagse gerechten verrijkt.