Hoe herken je natuurlijk gerijpte tomaten?

Heb je ooit een kraampje gezien vol felrode tomaten, perfect glad en zo mooi dat je bijna aarzelt om ze te kopen? En toch, achter deze verleidelijke schijn, verbergen sommige een minder smakelijke realiteit. Want niet alle tomaten zijn op natuurlijke wijze in de zon gerijpt… Dus, hoe kun je ze onderscheiden zonder je te vergissen? Hier zijn een paar concrete tips waarmee je met een gerust hart kunt winkelen.

Kleur, een eerste misleidende aanwijzing

Een tomaat die rustig in de zon is gegroeid, ontwikkelt een genuanceerd, bijna lichtgevend rood, soms met lichte variaties. Dit samenspel van tinten is kenmerkend voor natuurlijke rijping. Vruchten die een versneld proces hebben ondergaan, vertonen daarentegen vaak een uniform, bijna kunstmatig rood , zonder diepte. Het is beter om te zoeken naar subtiele variaties dan naar een perfect uniform oppervlak.