Vervolg het recept op de volgende pagina.
Los de gist op in het water en de melk met de suiker en laat het een paar minuten activeren.
Voeg het eiwit, de olie en het zout toe en meng.
Doe de bloem in de kom van een standmixer en maak een kuiltje. Giet het ingrediëntenmengsel erin en voeg geleidelijk de bloem toe. Kneed vervolgens 10 minuten op de laagste stand. Dek af en laat het deeg op een warme plaats rusten tot het in volume is verdubbeld, ongeveer een uur.
Maak de vulling door alle ingrediënten met je handen te mengen.
Ontlucht het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het deeg in 16 gelijke ballen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de ballen zit.
Maak met ingevette handen een kuiltje in het midden van elke bal deeg, maar zorg ervoor dat de randen dik zijn.
Verdeel het gehakt over het midden van elke bal deeg.
Bestrijk de cantik met eidooier en bak 20 minuten op 200 °C.
Eet warm.
Tips voor het bereiden van dit recept
: gist: zorg ervoor dat de gist volledig geactiveerd is voordat je het aan de bloem toevoegt, zodat het deeg goed rijst.
Kneden: Kneed het deeg voldoende om de gluten te ontwikkelen. Het deeg zal een luchtige textuur hebben en niet scheuren bij het uitrollen.
Het deeg laten rusten: Laat het deeg rusten op een warme, tochtvrije plek tot het in volume is verdubbeld.
Vulling:
