Bereiding:

Doe de 3 kleine harde broodjes in stukken in een grote kom en giet er 500 ml hete melk over. Laat 5 minuten staan, tot het brood goed geweekt is. Prak het brood met een vork of je handen tot het de melk opneemt en volledig zacht wordt. Doe het geweekte brood in de blender en voeg de eieren, vanille en gezoete gecondenseerde melk toe. Mix alles 2 minuten tot een glad mengsel zonder klontjes. Smelt de suiker in een steelpan op middelhoog vuur, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen. Voeg, zodra de suiker volledig gesmolten en goudbruin is, voorzichtig het hete water toe (kans op spetteren!). Roer goed tot de karamel vloeibaar en klontvrij is. Giet de karamel op de bodem van een ovenschaal en houd de schaal lichtjes schuin zodat de bodem gelijkmatig bedekt is. Giet vervolgens het mengsel over de karamel. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem in een grotere ovenschaal. Vul de schaal met heet water tot ongeveer de helft van de hoogte van de schaal. Hierdoor kan de pudding au bain-marie garen en behoudt hij zijn gladde, romige textuur. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de pudding 45 minuten. Je weet dat hij klaar is als een tandenstoker er schoon uitkomt.