Was de aardappelen en kook ze in hun geheel in een pan met kokend, gezouten water gedurende 15 minuten, tot ze gaar zijn. Giet ze af, laat ze afkoelen en snijd ze in grote blokjes.
2️⃣ 🔪 Bereid de ingrediënten voor
Snijd de rode ui fijn. Snijd de feta in blokjes. Hak de peterselie fijn.
3️⃣ 🫒 Stel de salade samen
Doe de nog warme aardappelen in een grote slakom met de ui, olijven en feta.
4️⃣ 🍋 Breng op smaak
Maak een vinaigrette met olijfolie, citroensap, zout en peper. Giet deze over de salade en schep goed om.
