(voor ongeveer 10 tot 12 zakken)

500 g gekookte aardappelen (bij voorkeur de dag ervoor)

1 ei

3 tot 4 eetlepels tarwemeel (of aardappelmeel)

Zout, peper naar smaak

1 theelepel gekorrelde knoflook (optioneel)

150 g van uw favoriete vulling (bijv. kaas, spinazie, champignons, gehakt, groenten)

Frituurolie

Bereidingswijze:

Bereid het aardappeldeeg voor

Prak de gekookte aardappelen fijn of stamp ze fijn met een aardappelstamper.

Voeg het ei en de kruiden toe en meng er geleidelijk de bloem door, totdat er een elastisch, niet plakkerig deeg ontstaat.

Pocketformatie

Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol ze uit of druk ze plat met je handen, zodat er ronde burgers ontstaan.

Doe een lepel vulling in het midden van elk deeg en druk de randen dicht, zodat er halve maantjes of gesloten zakjes ontstaan.

Je kunt hiervoor een dumplingvorm gebruiken of ze met de hand vormen.

Frituren

Verhit de olie in een pan.

Bak de koekjes aan beide kanten goudbruin, knapperig en smakelijk.

Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer- en bewaarvoorschriften:
Serveer warm met uw favoriete saus, bijvoorbeeld yoghurt-knoflook, tomaat of kruiden.

Ze zijn heerlijk met zure room of zelfgemaakte ketchup.

De zakjes kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm ze gewoon in een droge pan of in de oven.

Ze kunnen ook worden ingevroren, voor en na het frituren.

Variaties:
Kaas en spinazie – een klassieke vegetarische vulling, romig en licht knoflookachtig.

Met champignons en uien – een gefrituurd en aromatisch interieur, perfect voor de herfst.

Met gehakt en kruiden – gevulde zakjes die de klassieke pierogi vervangen.

Met groenten en fetakaas – een prima optie voor liefhebbers van mediterrane smaken.

Met gele kaas en ham – de smaak van de kindertijd in een nieuwe vorm!

Veelgestelde vragen:

Wordt vervolgd op de volgende pagina