Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in met bakspray of een dun laagje boter.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de eiernoedels toe en kook ze tot ze bijna al dente zijn, 1-2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. De noedels garen verder in de oven, dus door ze iets langer te koken voorkom je dat de ovenschotel papperig wordt. Giet af en zet apart.
Maak ondertussen de saus. Meng in een grote kom de gecondenseerde champignonsoep met het roommengsel tot een glad geheel. Roer de zure room (indien gebruikt), geraspte cheddar, zout, peper, knoflookpoeder en gedroogde tijm of peterselie erdoor.
Voeg de uitgelekte tonijn, erwten, gehakte selderij en gehakte ui toe aan het sausmengsel en breek eventuele grotere stukken tonijn met een vork. Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig verdeeld is, zodat elke hap een beetje van alles bevat.
Voeg de uitgelekte eiernoedels toe aan de kom en meng voorzichtig zodat ze volledig bedekt zijn met de saus. Pas op dat je niet te veel mengt, want eiernoedels zijn delicater dan andere noedels.
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi gelijkmatig met de resterende 1/2 kop geraspte cheddar kaas.
Meng in een kleine kom de verkruimelde boterkoekjes of broodkruimels met de gesmolten boter tot de kruimels gelijkmatig bevochtigd zijn. Verdeel het mengsel over de bovenkant van de schaal om een knapperige, goudbruine korst te creëren.
Bak onafgedekt gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant aan de randen borrelt en lichtbruin is. Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je de schaal de laatste 5-10 minuten losjes afdekken met aluminiumfolie.
Haal de ovenschotel uit de oven en laat hem ongeveer 5-10 minuten rusten voor het serveren. Deze korte rusttijd zorgt ervoor dat de saus iets indikt en maakt het makkelijker om de schotel te snijden en te serveren.