Ingrediënten
Voor de repen:
Pruimen: 70 g, 15 minuten geweekt in koud water en gehakt
Lijnzaad: 2 el, gemalen
Water: 100 ml
Wortelen: 280 g, fijn geraspt

Havervlokken: 90 g
Amandelen: 30 g, gehakt
Walnoten: 30 g, gehakt
Bakpoeder: 1 theelepel

Zout: 1 snufje
Stevia: naar smaak
Vanille-extract: 1 theelepel
Sinaasappelschil: van één sinaasappel
Sinaasappelsap: 90 ml

Voor de ricotta-yoghurtcrème:
Ricotta: 500 g
Yoghurt: 70 g
Vanille-extract: een paar druppels, naar smaak
Bereidingswijze
: Bereid het lijnzaadmengsel:
Maal de lijnzaadjes fijn en meng ze met 100 ml water. Laat een paar minuten staan tot ze dikker worden.
Bereid het basismengsel:
Meng in een grote kom de geraspte wortelen, gehakte pruimen, haver, amandelen, walnoten, bakpoeder, zout, stevia, vanille-extract, sinaasappelschil en -sap. Voeg
het lijnzaadmengsel toe en mix tot een glad mengsel.

Zie volgende pagina