Deze broccolisoep is een gezond, veganistisch recept dat perfect is om af te vallen. Hij is romig zonder melk of room, dankzij de toevoeging van cashewnoten of amandelen.

Ingrediënten:
2 tl houtgeperste sesamolie
7-8 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, gesnipperd
Zeezout naar behoefte
1 middelgrote broccoli met zachte stelen
1/2 tl zwarte peper
1 1/2 kopjes water
7-8 cashewnoten (10 minuten geweekt) of amandelen, een nacht geweekt
1/4 kopje water
Groene chilipepers (optioneel)
Bosui naar behoefte
Instructies:

vervolg op de volgende pagina