Voor de tomatensaus:
1 el olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook
500 ml tomatenpuree of tomatenblokjes
1 tl suiker (om de zuurgraad te verlagen)
1 laurierblaadje, 1 snufje oregano
Zout, peper
2 el verse peterselie, voor de afwerking
Bereiding:
1. Bereid de koolbladeren voor
Maak voorzichtig 8 tot 10 grote koolbladeren los.
Dompel ze 3 tot 4 minuten onder in een grote pan met kokend gezouten water, tot ze soepel worden. Giet af en dompel ze onder in koud water. Giet opnieuw af.
2. Bereid de vulling
Doe in een grote kom het rundergehakt, de gekookte rijst, de ui, de knoflook, het ei, de peterselie, het zout, de peper en de paprikapoeder.
