Bereiding
1. Bereid de koolbladeren

Pak voorzichtig 12 grote bladeren van de kool.

Blanco ze 5 tot 6 minuten in een grote pan met kokend, gezouten water.

Laat ze uitlekken op een schone theedoek of keukenpapier.

Snijd het midden van de kool indien nodig iets te dik af (om het vouwen makkelijker te maken).

2. Bereid de vulling

Bak de ui in een koekenpan in een scheutje olie.

Van het vuur af, voeg het rundergehakt, de gekookte rijst, knoflook, peterselie, ei, zout en peper toe.

Meng alles goed.
(Het gehakt zal tijdens het bakken in de bladeren garen.)

3. Vorm de gevulde koolrolletjes

Neem een koolblad en leg een flinke lepel vulling in het midden.

Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze op tot een klein, goed gesloten pakketje.