Bereiding:
De uien en kalfsbouillon bereiden:
Snijd de uien fijn.
Los 2 theelepels kalfsbouillon op in 10 cl water. Zet apart.
Het braadstuk bruin bakken:
Verhit de boter en olijfolie in een gietijzeren braadpan.
Bak het varkensgebraad aan alle kanten bruin en zet het vervolgens apart in een schaal.
De uien bakken:
Bak de uien in dezelfde braadpan 1 minuut al roerend.
Voeg de honing toe en bak nog 1 minuut al roerend.
Het braadstuk bevochtigen en bakken:
Giet het water en het kalfsbouillonmengsel, samen met de witte wijn, in de braadpan. Roer goed om het braadvocht los te maken.