Deze gebakken vlees- en champignongratin met kaas en spek is een uitzonderlijk gerecht, voedzaam, smaakvol en boordevol heerlijke ingrediënten. Stel je mals gemarineerd vlees voor met boterachtige uien, gebakken champignons, gesmolten kaas en knapperig spek, perfect bruin gebakken. Verrijkt met een hartige mix van kruiden, knoflook en sojasaus, is deze troostrijke gratin ideaal voor familiediners, speciale gelegenheden of als een stevige, eiwitrijke maaltijd.

Voorbereiding, koken en totale tijd
Hoewel dit gerecht uit verschillende voorbereidingslagen bestaat, zorgt elke stap voor een ongelooflijke smaak, waardoor het eindresultaat de moeite meer dan waard is.

Bereidingstijd: 35 minuten
Kooktijd: 65 minuten
Totale tijd: 1 uur 40 minuten

Opbrengst
Voor 6 tot 8 personen als hoofdgerecht

Dit recept
is geïnspireerd op de Oost-Europese en rustieke westerse keuken, bekend om zijn stevige vleesgerechten, aardse paddenstoelen en rijke zuivelingrediënten zoals boter en kaas. Het gebruik van komijn en sojasaus voegt een subtiele, moderne touch toe.

Ingrediënten:
1,5 kg vlees (karbonade, of vervang door varkens- of runderkarbonade)

1 theelepel komijn

1 theelepel paprika

Zout, naar smaak

Zwarte peper, naar smaak

2 grote uien, in dunne plakjes gesneden

3 eetlepels plantaardige olie (verdeeld)

2 eetlepels boter (verdeeld)

2 theelepels suiker

2 eetlepels sojasaus

3 teentjes knoflook, fijngehakt

300 g champignons, in plakjes

200 g kaas (cheddar, goudse kaas of mozzarella), geraspt

Verse peterselie, gehakt

150 g spek, in plakjes of gehakt

Optioneel: een beetje room of bouillon voor extra vocht

Stapsgewijze kookinstructies

op de volgende pagina