Deze gebakken aardappelpartjes met knoflook en Parmezaanse kaas zijn de perfecte combinatie van knapperige aardappelen, geurige knoflook en hartige Parmezaanse kaas. Makkelijk te bereiden, gezonder dan gefrituurde varianten en boordevol smaak. Of je ze nu serveert als snack, voorgerecht of bijgerecht, deze goudbruine aardappelpartjes zullen je trek stillen!
Ingrediënten
Voor de aardappelen
4 grote roodbruine aardappelen (of Yukon Gold voor een romigere textuur), goed gewassen
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels gehakte knoflook (vers is het lekkerst!)
250 ml geraspte Parmezaanse kaas (verdeeld)
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel paprikapoeder (gerookte paprikapoeder geeft diepte)
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Optionele toppings
Gehakte verse peterselie
Rode chilivlokken (voor een pittige kick)
Instructies
Stap 1: Bereid de aardappelen
voor Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of vet ze licht in.
Snijd elke aardappel in de lengte in 8-10 gelijke partjes. Leg de partjes in een grote mengkom.
Stap 2: Breng op smaak
Besprenkel de aardappelpartjes met olijfolie en hussel ze voorzichtig om.
Voeg de gehakte knoflook, de helft van de Parmezaanse kaas (ongeveer 120 ml), oregano, paprikapoeder, zout en peper toe. Hussel nogmaals totdat de partjes goed bedekt zijn.
Stap 3: Schik op bakplaten
Verdeel de aardappelpartjes in een enkele laag over de voorbereide bakplaten, met ruimte ertussen om ze knapperig te laten worden.
Bedek de aardappelpartjes met de resterende Parmezaanse kaas voor een extra kaasachtige touch.
Stap 4: Bakken
Plaats de bakplaten in de voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten, draai de partjes halverwege om, of tot ze goudbruin en zacht vanbinnen zijn. Gril ze indien gewenst in de laatste stap nog 1-2 minuten extra voor extra knapperigheid. Let goed op om aanbranden te voorkomen.
Stap 5: Serveren
Haal de partjes uit de oven en laat ze 2 tot 3 minuten afkoelen voordat u ze serveert.
Garneer naar wens met verse peterselie en rode pepervlokken. Serveer met marinara saus, aioli of zure room om in te dippen.
vervolg op de volgende pagina
