Marineer de kip:
Meng in een grote kom de kip met mosterd, gehakte knoflook, koriander, peper, Maggi-bouillonblokjes, zout, balsamicoazijn en olijfolie. Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is met de marinade.
Dek de kom af en laat de kip minimaal 4 uur marineren in de koelkast, idealiter een hele nacht voor een intensere smaak.
Bereid de kip voor:
Doe de gemarineerde kip en 1 tot 2 kopjes water in een steelpan. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten, of tot de kip bijna gaar is. Dit maakt het vlees malser.
Haal de kip uit de pan en laat hem iets afkoelen voordat je hem gaat bakken.
Bak de kip als volgt:
Verhit olie in een diepe koekenpan of frituurpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukjes goudbruin en krokant, ongeveer 5 tot 7 minuten per kant. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bereid de groenten voor:
Voeg in dezelfde pan, indien nodig, nog wat olie toe en fruit de gesneden uien op middelhoog vuur tot ze doorschijnend en lichtbruin zijn.
Voeg de verse tomaten en tomatenpuree toe en kook nog ongeveer 5 minuten, tot de tomaten zacht en pulpachtig zijn.
Roer de knoflook, gember, lente-uitjes, chilipeper, paprika en paprika erdoor. Bak alles nog 3 tot 5 minuten.
Serveer het gerecht:
Vervolg het recept op de volgende pagina / Kontynuuj przepis na następnej stronie.
