Ingrediënten:
Voor de kip:
1 kg kip (dijstukken of stukken naar keuze, eventueel zonder bot)
2 eetlepels mosterd
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 klein bosje verse koriander, fijngehakt
1 theelepel gemalen zwarte peper
2 Maggi bouillonblokjes
1 theelepel zout (naar smaak) 2
eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels olie (pinda- of olijfolie)
Voor de groenten:
2 grote uien, in plakjes;
3 verse tomaten, in blokjes;
3 eetlepels tomatenpuree;
2 teentjes knoflook, fijngehakt;
2 handvol lente-uitjes (of bosuitjes), gesnipperd;
1 stukje verse gember ter grootte van een vinger, geraspt;
1-2 verse chilipepers (naar smaak, fijngehakt);
1 eetlepel peper (zwart of wit);
1/2 rode of groene paprika, in blokjes;
verse peterselie, gesnipperd (voor garnering)
. Om te serveren:
500 g kponan (yam)
1 theelepel zout
1 klontje boter
Bereidingswijze:
