Ingrediënten
Dit heb je nodig om de in de oven gebakken groene tomaten te maken (de exacte hoeveelheden en volledige receptinstructies vind je hieronder in de afdrukbare receptenkaart):
Amandelmeel – amandelmeel is een geweldige manier om een recept lichter te maken! Het is glutenvrij, koolhydraatarm en over het algemeen gezonder dan tarwemeel.
Citroenpeperkruiden – gebruik je favoriete citroenpeperkruidenmix.
Groene tomaten – in plakjes van 32 cm dik gesneden.
Eieren
Zout en peper naar smaak.
Ranchdressing.
Srirachasaus – of meer als je van pittig houdt!
Hoe maak je gefrituurde groene tomaten?
Je zult versteld staan hoe eenvoudig dit proces is van begin tot eind! Doe het amandelmeel en de citroenpeperkruiden in een kleine kom en meng alles goed door elkaar. Klop de eieren los in een ondiepe kom.
Doop de groene tomatenplakjes in het ei, zodat beide kanten bedekt zijn. Haal ze vervolgens door het gekruide amandelmeel tot ze goed bedekt zijn.
Leg de gepaneerde groene tomaten op een ingevette bakplaat.
Bak de tomaten op 175 graden gedurende 20 minuten aan één kant. Draai ze om en bak ze nog eens 15-20 minuten, tot de tomaten goudbruin zijn.
Terwijl de tomaten afkoelen op de bakplaat, meng je de ranchdressing en de Sriracha-saus in een kleine kom.
Serveer de ovenbestendige groene tomaten warm met de pittige ranchdressing om in te dippen.
Bewaar restjes:
Bewaar restjes maximaal drie dagen in een hersluitbare plastic zak of luchtdichte verpakking in de koelkast. Om ze op te warmen, leg je de tomaten op een bakplaat en bak je ze een paar minuten op 175 °C tot ze warm zijn.
