Ingrediënten:
1 gesnipperde ui
Zout en peper naar smaak
200 ml kokosmelk
300 g gepelde garnalen
2 teentjes knoflook,
gesnipperd 1 paprika (rood of geel) in reepjes gesneden
1 courgette in blokjes gesneden
1 wortel in plakjes gesneden
200 g tomatenblokjes
1 eetlepel currypasta (rood of geel, naar keuze)
1 theelepel kurkuma
1 theelepel geraspte gember
1 eetlepel kokos- of olijfolie
