1.

Ingrediënten voor 1 portie,
1 kg tarwebloem type 405, goed
500 ml melk, lauw
100 g suiker
, 42 g verse gist (1 blokje),
150 g zachte boter
2 theelepels zout,
2 eieren
1 eetlepel citroenschil of 5 druppels
bittere amandelaroma 1 ei/eieren om te bestrijken
2 eetlepels kristalsuiker
indien nodig vet voor de doos
Bereiding
Verwerkingstijd ca. 30 minuten
Rusttijd ca. 2 uur
Kook-/baktijd ca. 45 minuten
Totale tijd ca. 3 uur 15 minuten
Voor een vlecht van 500 g, halveer je de hoeveelheden eenvoudig.
Zeef de bloem in een grote kom. Verwarm de melk lichtjes en giet deze in een mengkom. Voeg de suiker en verkruimelde gist toe en meng alles tot de gist grotendeels is opgelost. Voeg de citroenschil, bittere amandelolie en eieren toe en klop goed. Het is het beste om een toverstaf kort te gebruiken, anders gebruik je een handmixer.
Giet deze vloeistof in één keer bij de bloem, voeg de zachte boter en het zout toe en kneed alles direct krachtig.
Een voordeeg is niet nodig en ook niet wenselijk. Kneed tot het deeg elastisch en glad is. Ongeveer 10 minuten met de hand, met een keukenmachine korter. Je kunt natuurlijk ook rozijnen toevoegen. Dek af met een vochtige doek (zodat het deeg niet aan de bovenkant uitdroogt) en laat het nog twee keer rijzen. (Kan 2 uur duren.)
Het deeg kan ook heel goed gemaakt worden met het BBA-programma ‘Deeg Kneden’. D

Dit duurt ongeveer 1 uur en 20 minuten en verkort de bereidingstijd natuurlijk aanzienlijk. Dit is echter alleen mogelijk met de helft van de ingrediënten.
Bestrooi een bakplaat met bloem, leg het gerezen deeg erop en kneed het nogmaals met de hand.
Nu komt het vormen.
Je kunt de vlecht vlechten van drie strengen, of zo:
verdeel het deeg in twee helften. Vorm er zo lang mogelijke rollen van, die aan de uiteinden taps toelopen. Wikkel de twee rollen spiraalsgewijs om elkaar heen. Het is het beste om in het midden te beginnen en naar de uiteinden toe te werken. Het recept beslaat 2 pagina’s. Je kunt de rest van het recept bekijken via de onderstaande knop.