Snijd de uien in dunne plakjes: Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes. Gele of zoete uien zijn het meest geschikt voor dit recept, omdat ze goed karamelliseren.
Breng de karbonades op smaak: Bestrooi de varkenskarbonades aan beide kanten met zout en peper. Je kunt ze ook een uurtje marineren in een beetje olijfolie en tijm voor extra smaak.
Stap 2: De uien bakken
Verhit de olie en boter: Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe: Zodra het olie-botermengsel heet is, voeg je de gesneden uien toe. Bak ze ongeveer 10 tot 15 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
Voeg de tijm toe: Zodra de uien gekarameliseerd zijn, voeg je de tijm toe en meng je alles goed.
Stap 3: De karbonades bakken