Ingrediënten:
600 g forelfilets (zonder vel en graten) 🐟
2 stengels bleekselderij, in knapperige blokjes gesneden 🌿
150 g champignons in plakjes 🍄
40 g amandelschaafsel (of grof gehakt) 🌰
1 ui in plakjes
25 cl droge witte wijn
30 cl visbouillon
15 cl crème fraîche
1 eidooier
30 g boter
1 el olijfolie
1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
Zout en versgemalen peper
Een paar verse peterselieblaadjes ter garnering 🌱
