Bloemtype 00 500 g – zachte tarwe
Verse bakkersgist 25 g
Fijn zout 15 g
Suiker 10 g
Water 300 ml
Om op smaak te brengen
Perini tomaten 500 g – (of type San Marzano)
Baresane olijven naar wens
Cherrytomaten naar wens
Fijn zout naar wens
Oregano naar wens
Extra vierge olijfolie naar wens
om het deeg en de vorm in te vetten
Extra vierge olijfolie 50 g Om de Barese focaccia te bereiden, giet u de bloem in een kom 1. Doe de biergist in een kleine kom en voeg 50 g water toe 2, meng vervolgens met een lepel tot het is opgelost 3.
Giet het water waarin je de gist hebt opgelost bij de bloem (4) en begin te kneden. Voeg vervolgens het zout toe (6) en de rest van het water om het op te lossen (6).
