Een heerlijk lenterecept:
deze spread van erwten en munt is ideaal voor een licht aperitief of een zomerpicknick. Door de frisheid en lichtheid is het een must-have voor liefhebbers van lentesmaken.

Ingrediënten:
– 600 g verse erwten
– 200 g verse kaas (type Saint Môret)
– 50 g verse munt (of diepvries)
– Sap van één citroen
– Zout

Bereiding:
1. De erwten koken:
– Kook de erwten in kokend gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten tot ze gaar zijn.
– Giet ze af en zet 100 g erwten apart voor de afwerking.

2. Bereid de spread:
– Doe de overige erwten, roomkaas, verse munt en citroensap in een blender.
– Mix grof tot een romige massa. Breng op smaak met zout.

3. Afwerking:
– Spatel de achtergehouden erwten voorzichtig door het beslag om een mooie textuur toe te voegen.

VERVOLG OP PAGINA 2