Hoe je een ribeye steak bakt
Haal de steak minstens een half uur voor het bakken uit de koelkast tot hij op kamertemperatuur is. Dit is een belangrijke stap om ervoor te zorgen dat de steaks gelijkmatig garen.
Bestrooi de biefstuk rijkelijk met zout en peper aan beide kanten en leg hem erop voor een gelijkmatige laag.
Verhit een koekenpan. Als je twee plakken biefstuk bakt, zorg er dan voor dat de pan groot genoeg is om de plakken comfortabel te kunnen bevatten. Gebruik anders twee koekenpannen en verwarm ze tegelijkertijd. Doe de biefstuk in de pan en bak op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten per kant (afhankelijk van de gewenste dikte en gaarheid). Als richtlijn geldt dat een biefstuk van 3 cm na 5 minuten gaar moet zijn. Als je een vleesthermometer hebt, moet de kerntemperatuur 50 °C zijn voor rare, 60 °C voor medium en 70 °C voor well-done.
Nadat je de biefstuk eenmaal hebt omgedraaid, voeg je de boter, tijm en knoflook toe en roer je een minuut. Kantel hiervoor de pan naar je toe tot de boter naar de bodem zakt en giet de boter vervolgens meerdere keren over de biefstuk.
