Een slim pannenkoekenbeslag in 10 minuten: met dit recept maak je dunne, klontvrije pannenkoeken (die niet uit elkaar vallen). Lees meer.
Pannenkoeken zijn een veelzijdig recept, perfect voor elke gelegenheid: ontbijt, een snelle lunch, een avondmaaltijd om de koelkast leeg te maken, of een last-minute dessert. Ze kunnen zoet of hartig zijn, heel dun of iets dikker… en vooral: met slechts een paar ingrediënten die we altijd wel in huis hebben. Hier is mijn basisversie, eenvoudig en flexibel, die je naar eigen smaak kunt aanpassen. Lichte en veelzijdige pannenkoeken: zoet of hartig, klaar in een paar minuten.
Voorbereidingstijd: 5 minuten (+ 30 minuten optionele rusttijd)
Baktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20-35 minuten
Porties: 8-10 pannenkoeken, 20 cm doorsnee.
Calorieën: ongeveer 90 kcal per pannenkoek (zonder vulling, gemaakt met koemelk, ongezoet).

Ingrediënten:
250 g bloem naar keuze (ongeveer 125 g; je kunt bloem type 0, type 1, volkoren of glutenvrije bloem gebruiken)

2 eieren

120 ml melk, inclusief plantaardige melk

120 ml water

1/4 theelepel zout

(Optioneel) 1 eetlepel gesmolten boter of kokosolie voor het deeg

(Optioneel voor de zoete variant) 1 eetlepel suiker + een paar druppels kokosextract
Bereiding: