Bereidingswijze
: Deeg:
Klop de eieren. Doe ze in een grote kom en klop ze los. Voeg de melk en het water toe en meng goed.
Voeg de bloem toe.
Zeef de bloem direct in de kom en voeg deze geleidelijk toe. Roer krachtig om klontjes te voorkomen.
Voeg de specerijen toe.
Voeg zout toe en, indien gewenst, gesmolten boter (voor luchtigere pannenkoeken) of suiker en vanille (voor een zoetere variant).
Rusten (optioneel, maar aanbevolen):
Dek de kom af en zet het beslag 30 minuten in de koelkast. Hierdoor kan het beslag gelijkmatig opstijven en bakken de pannenkoeken beter.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag van 20 cm doorsnee op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter of olie. Giet een lepel beslag in de pan en draai de pan rond om het beslag gelijkmatig te verdelen.
Keer de pannenkoeken om en bak ze verder. Bak ze ongeveer 1 minuut per kant, tot ze goudbruin zijn. Herhaal dit tot al het beslag op is, en vet de pan indien nodig licht in.
Serveersuggestie
: Zoet: met vers fruit en yoghurt, suikervrije hazelnootproteïnepasta, lichte jam of honing.
Hartig: met ham en kaas, zalm en Philadelphia-kaas, of gegrilde groenten.
Tip: Je kunt ze van tevoren klaarmaken en afgedekt met plasticfolie maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook invriezen, gescheiden door bakpapier.
Referenties
Veelgestelde vragen
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van pannenkoeken?
De belangrijkste ingrediënten van pannenkoeken zijn bloem, eieren, melk, water en zout.
Hoe lang duurt het om pannenkoeken te maken?
De voorbereidingstijd is 5 minuten plus 15 minuten baktijd. Het is ook aan te raden om het beslag 30 minuten in de koelkast te laten rusten.
Hoe moeten pannenkoeken geserveerd worden?
Pannenkoeken kunnen zoet geserveerd worden, met vers fruit en yoghurt, hazelnootpasta, jam of honing, of hartig, met ham en kaas, zalm en Philadelphia-kaas, of gegrilde groenten.
