1. Dieet van de kip:
De belangrijkste factor die de kleur van de dooier beïnvloedt, is het dieet van de kip. Kippen die een voedingsrijk dieet eten met groene planten, insecten, zaden en granen, produceren donkerdere, levendigere dooiers. Kippen die voornamelijk maïs of tarwe eten, hebben meestal lichtgele dooiers.
2. Donkere dooiers zijn rijker aan voedingsstoffen.
Dieporanje of donkergele dooiers duiden over het algemeen op een hoger gehalte aan voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren, carotenoïden en vitaminen. Deze voedingsstoffen komen uit het natuurlijke dieet van kippen, zoals gras en insecten. Donkere dooiers bevatten doorgaans meer vitamine A en antioxidanten zoals bètacaroteen.
3. Het heeft geen invloed op de smaak.
Ondanks de aannames heeft de kleur van de dooier geen directe invloed op de smaak van het ei. De smaak hangt meer af van het van de kip . Lichte dooiers kunnen net zo lekker smaken als donkere dooiers.
4. Geen indicator voor de versheid van het ei
. De kleur van de dooier zegt niets over de versheid van het ei. De versheid hangt af van de bewaartijd. Gebruik de drijftest om de versheid te controleren: leg het ei in water. Als het zinkt, is het vers; als het drijft, gooi het dan weg.
5. Eieren van vrije uitloop versus fabriekseieren
