Dit is misschien wel de beste versie van dit idee die ik tot nu toe heb gemaakt. Ze zijn heerlijk!
Chocoladekoekjes met rimpelpatroon
Porties: 24 koekjes
Ingrediënten
1 kopje ongezoete cacaopoeder
2 kopjes kristalsuiker
1/2 kopje plantaardige olie
4 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 kopje poedersuiker
2 kopjes kristalsuiker
1/2 kopje plantaardige olie
4 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 kopje poedersuiker
Routebeschrijving
Meng in een grote mengkom het cacaopoeder, de kristalsuiker en de plantaardige olie. Mix tot een homogeen geheel.
Klop de eieren er één voor één door en roer er vervolgens het vanille-extract doorheen.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar met een garde.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en meng tot er een deeg ontstaat.
Dek het deeg af met plasticfolie en laat het minstens 4 uur, of een hele nacht, in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep eetlepelgrote porties van het gekoelde deeg en rol ze tot balletjes.
Rol elk balletje door de poedersuiker tot het volledig bedekt is.
Leg de met deeg bedekte balletjes op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 5 centimeter.
Bak de koekjes 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zijn uitgelopen en de bovenkant barstjes vertoont.
