Natto: een rijke bron van vitamine K2.
Natto, een traditioneel Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen, is een uitstekende bron van vitamine K2. Japanners die regelmatig natto eten, hebben vaak een opmerkelijk goed geconserveerde huid. Dit in tegenstelling tot mensen die van Azië naar Noord-Amerika migreren en van wie de huid sneller veroudert, waarschijnlijk door veranderingen in hun voedingspatroon.
Studies naar natto en botgezondheid:
Onderzoek heeft aangetoond dat vrouwen van 40 tot 50 jaar met uitgesproken rimpels ook een lage botmassa hebben. Deze studies suggereren een verband tussen een gezonde huid en gezonde botten. Regelmatige consumptie van natto, rijk aan vitamine K2, is in verband gebracht met een verbeterde botmineraaldichtheid, ongeacht de BMI of het gewicht.
Waar vind je vitamine K2?
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine K2 zijn voornamelijk van dierlijke of gefermenteerde oorsprong. Hier is een lijst met de belangrijkste bronnen van vitamine K2:
Natto: Een traditioneel Japans voedingsmiddel gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het staat bekend als een van de rijkste bronnen van vitamine K2.
Eidooier: Eieren, en dan met name de dooiers, bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vitamine K2, vooral als de kippen scharrelden of een dieet kregen dat rijk was aan deze vitamine.
