Bereiding:
1. Bereid de courgette:
– Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6).
– Halveer de courgette in de lengte en schep het vruchtvlees er voorzichtig met een lepel uit. Zet het vruchtvlees apart.
2. Bereid de vulling:
– Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze glazig zijn.
– Voeg het rundergehakt toe en bak tot het goudbruin is.
– Roer het courgettevlees, de tijm, basilicum, zout en peper erdoor. Meng goed en laat een paar minuten sudderen.
3. Kook de rijst: