Deze lichte gevulde courgettes zijn ideaal voor een evenwichtige en smakelijke maaltijd.

Ingrediënten:
Voor de gevulde courgette:
– 2 courgettes
– 400 g rundergehakt (5% vet)
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 2 takjes tijm –
8 basilicumblaadjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 snufje zout
– 1 snufje peper
Voor de vulling:
– 200 g basmatirijst
– 200 g tomatencoulis –
30 g Parmezaanse kaas
– 4 takjes peterselie