Deze ouderwetse suikercake met slechts zes ingrediënten is zo’n recept dat aanvoelt alsof het is doorgegeven op een verweerd kaartje, ergens achterin een keukenlade. Het is simpel, gezellig en smaakt alsof je oma het op een zondagmiddag heeft gebakken. De cake zelf is zacht en boterachtig met een knapperig suikerlaagje bovenop – geen glazuur nodig, geen ingewikkelde apparatuur en geen gedoe. Het is geïnspireerd op klassieke desserts uit de kelder van kerken in het Midwesten: eenvoudig, betrouwbaar en altijd het eerste dat op is bij een potluck. Dit is het soort recept dat je maakt als je zin hebt in iets zoets zonder de hele avond in de keuken te hoeven staan – perfect voor drukke weken, onverwachte gasten of een klein tussendoortje bij je koffie na het werk.
Deze ouderwetse suikercake is heerlijk op zichzelf, maar komt pas echt tot zijn recht met een paar simpele combinaties. Ik serveer hem graag lauwwarm met een kop hete koffie of thee als makkelijk dessert of tussendoortje. Voor iets extra’s kun je er een dot slagroom of een bolletje vanille-ijs en een handje verse bessen bij doen. Hij is ook een geweldige aanvulling op een brunch met roerei, spek en fruit – een soort zoete koffiecake zonder kruimeltopping. Als je gasten hebt, snijd hem dan in kleine vierkantjes en serveer op een schaal met verse aardbeien en een pot koffie voor een makkelijk dessertbuffet dat toch attent en huisgemaakt aanvoelt.
