De groenten voorbereiden
Pel de uien en snijd ze fijn.
Schil, was en snijd de aardappelen, wortelen en knolselderij in gelijke blokjes.
Maak de prei schoon en snijd hem in ringen.
Soepbasis
Verhit de olie in een grote pan. Voeg de uien toe en bak ze zachtjes tot ze glazig zijn.
Voeg de aardappelen toe, bak ze kort en breng ze op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Giet er de hete groentebouillon bij, zodat het mengsel loslaat en de smaken vrijkomen.
