Groenten koken

Voeg de wortels en selderij toe en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur sudderen, tot de groenten gaar zijn.

Voeg vervolgens de prei toe en laat nog 5 minuten koken.

Afwerking

Snijd de marjolein en de peterselie fijn.

Voeg de room en de helft van de kruiden toe aan de soep en verwarm het geheel zachtjes.

Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.

Dienst

Serveer de soep gloeiend heet, bestrooid met de resterende verse kruiden. Serveer met goudbruine croutons of warm boerenbrood.