Kippeneieren zijn veel gevarieerder dan de standaard witte of bruine varianten die je in de meeste supermarkten vindt. Hobbykippen over de hele wereld produceren eieren in allerlei tinten, van diep chocoladebruin tot olijfgroen, lichtblauw en zachtcrème. Deze natuurlijke diversiteit is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar biedt ook een fascinerend inzicht in de genetica en rasgeschiedenis van pluimvee.

Inzicht in de kleur van kippeneieren helpt pluimveehouders om bewust rassen te kiezen, de unieke eigenschappen van hun toom te waarderen en anderen te informeren over de herkomst van eieren. Deze gids onderzoekt de wetenschap, de rassen en de praktische betekenis van de kleur van de eierschaal.

Hoofdtrefwoord: kleuren van kippeneieren

Waarom de kleur van kippeneieren varieert

De kleur van de eierschaal wordt bijna volledig bepaald door genetica. De pigmenten die tijdens de eivorming in de eileider van de hen op de schaal worden afgezet, bepalen de uiteindelijke kleur. Hoewel voeding en omgeving de sterkte en helderheid van de schaal kunnen beïnvloeden, veranderen ze de fundamentele schaalkleur niet.

Twee primaire pigmenten zijn hiervoor verantwoordelijk:

Protoporfyrine, dat bruine en roodachtige tinten creëert.
Biliverdine, dat blauwe en groene tinten produceert.

Witte eieren bevatten geen toegevoegde pigmenten, waardoor ze van nature een bleke schaal hebben.

Bruine eieren: rijke tinten en een klassieke uitstraling

Bruine eieren behoren tot de meest bekende en algemeen herkende eieren. Hun kleur varieert van lichtbruin tot diep chocoladebruin, afhankelijk van het ras.

Zwarte koperen Marans

De Black Copper Marans staan bekend om het produceren van enkele van de donkerste bruine eieren in de pluimveewereld. Hun eieren hebben vaak een mahonie- of chocoladekleur en zijn zeer gewild bij verzamelaars en fokkers.

Kenmerken van donkerbruine eieren:

Het pigment wordt pas laat in het schelpvormingsproces aangebracht.
De kleur kan in de loop van het seizoen iets vervagen.
De wanddikte is vaak sterk en duurzaam.

Andere rassen die bruine eieren leggen zijn onder andere de Rhode Island Red, de Plymouth Rock en de Wyandotte.

Blauwe eieren: van nature gepigmenteerd van binnenuit.

Blauwe eieren zijn uniek omdat het pigment de hele schaal doordringt, zowel vanbinnen als vanbuiten. Zelfs als de schaal gebarsten is, blijft deze volledig blauw.

Lavendel Ameraucana

Lavendelkleurige Ameraucanas staan bekend om hun zacht pastelblauwe eieren. Deze eieren hebben een schone, delicate uitstraling die opvalt in elke eierkorf.