Raket
Deze groenten zijn rijk aan vezels, bevatten zeer weinig calorieën en zijn vrijwel suikervrij. Een standaardportie (ongeveer 50 gram) levert slechts een fractie van een gram koolhydraten. Naast hun aanwezigheid van vitamine A, C, K en foliumzuur zorgen ze dankzij hun volume voor een vol gevoel.
Tip: eet ze bij elke maaltijd, in salades of als basis voor je maaltijd, om het verzadigingsgevoel te vergroten zonder de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden.
🥒2. Komkommer en courgette: hydraterend en licht.
Komkommer en courgette behoren tot de komkommerfamilie en bevatten veel water (meer dan 95%) en minder dan 2% koolhydraten. Ze zijn daarom ideaal voor:
Hydrateer het lichaam
Frisheid brengen in de zomer
Maak warme of koude gerechten lichter
Ze bevatten ook antioxidanten (vooral in de schil), kalium en vezels. Door hun lichte textuur zijn ze perfect voor salades, carpaccio of snelle roerbakgerechten.
Lees meer op de volgende pagina >>
