Als je ooit aluminiumfolie hebt gebruikt, is je misschien iets vreemds opgevallen: de ene kant is dof, terwijl de andere glanst. Dit verschil heeft al lange tijd discussies aangewakkerd in keukens over de hele wereld. Is de ene kant beter om mee te koken? Maakt het uit welke kant boven of onder ligt? De waarheid zal je misschien verbazen.

Laten we eens kijken waarom aluminiumfolie een dubbelzijdige afwerking heeft en of dit van invloed is op de manier waarop u het gebruikt.

Hoe wordt aluminiumfolie gemaakt?

Folie begint als een enorme plaat aluminium, die tot steeds dunnere platen wordt gerold. Aan het einde van het proces is het aluminium zo dun dat het kwetsbaar wordt. Om scheuren te voorkomen, rollen fabrikanten in de laatste fase twee platen tegen elkaar.

Dit is het probleem: terwijl de kant die de rollen raakt er glanzend uitkomt, wordt de kant die tussen de twee vellen zit dof. Dat is het – het is een puur mechanisch resultaat van het productieproces. Geen speciale coatings, geen geheime behandelingen, gewoon natuurkunde.

Is de glanzende kant beter gaar?

Een veelgehoorde mythe over aluminiumfolie is dat de glanzende kant warmte beter reflecteert, dus je moet het naar je eten richten. Hoewel dat misschien logisch klinkt, is het niet waar. Het verschil in reflectie tussen de doffe en glanzende kant is zo klein dat het geen merkbare invloed heeft op het koken.

Of je nu een schaal afdekt voor de oven of een aardappel inpakt om te bakken, je kunt beide kanten van de folie gebruiken zonder het resultaat te beïnvloeden. De discussie over glanzend versus dof gaat meer over esthetiek dan over prestaties.

Hoe zit het met voedselveiligheid?

LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰