Meng in een kom een glas melk met de maïzena en roer tot alles volledig is opgelost. Voeg de suiker en 4 eidooiers toe. Meng goed met de stokjes. Giet dit mengsel bij de hete melk en verwarm het, al roerend met stokjes, tot het dikker wordt. Zet het vuur laag, want de room plakt gemakkelijk aan de bodem van de pan. Haal de pan van het vuur zodra de room dikker wordt.
Giet de room in de kom en dek deze af met huishoudfolie. Als de folie in contact komt met de room, voorkom je dat er een korstje ontstaat. Laat de pan afkoelen nadat je hem uit de koelkast hebt gehaald.
Meng de reuzel (op kamertemperatuur) met de melk in een kom. Voeg een beetje bloem toe en meng met een houten of siliconen lepel. Wanneer het deeg loslaat van de randen, kneed je het even met je handen tot een glad deeg. Je zou een zacht deeg moeten krijgen dat niet aan je handen plakt.
Maak balletjes van ongeveer 15 gram, of iets kleiner dan een walnoot, en leg ze op een bord waarop je een beetje bloem hebt gestrooid. Maak balletjes van het hele deeg. Druk de bal plat op een met bloem bestoven werkblad en leg de canutillo erop. Rol hem op als een rol, zorg ervoor dat de twee uiteinden van de platte bal elkaar raken. Buig het geweer met je hand op tafel en je zult zien dat het vorm krijgt. De video zal al je vragen beantwoorden. Bereid eerst zoveel mogelijk ringen voor; dit hangt af van de hoeveelheid mallen die je hebt.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
