Verhit een flinke hoeveelheid olijfolie in een pan om de cantullos te bakken (ik gebruikte ongeveer een halve liter). Als de olie heet is, leg je de cantullos erin. Ze mogen niet te strak dichtgebonden zijn, zodat ze makkelijk vast te pakken zijn. Omhels ze goed en leg ze vervolgens op een bord bedekt met keukenpapier. Om ze uit te pakken, gebruik je keukenpapier of een doek om ze vast te houden, want het metaal van de oorbellen brandt. Met een kleine draai kun je ze gemakkelijk openen.
Haakjes: Doe de banketbakkersroom in de spuitzak en vul de cantullos. Omdat ik veel gaatjes in het midden heb, heb ik er een beetje in gegoten en meer randen toegevoegd, zodat ze niet te zwaar zouden worden. Je kunt ze ook met een lepel vullen. Nadat de cantullos gevuld zijn met custard, kun je ze bestrooien met een beetje glassuiker. Doe dit met een zeef, dan verdeel je de suiker veel beter.

zie vervolg op de volgende pagina