Courgette is een van de meest voorkomende groenten van de zomer. De malse textuur, delicate smaak en de mogelijkheid om met veel ingrediënten te combineren, maken het een geweldige bondgenoot in de keuken. Of het nu in een gratin, een taart of gewoon gebakken in olijfolie is, het is een genot voor jong en oud. Maar vandaag geef ik je een andere kijk op de zaak: in een cordon bleu!

Ja, je leest het goed! Cordon bleu is niet langer alleen voor vlees. In deze vernieuwde versie, lichter maar net zo lekker, vervangt courgette de traditionele paneermeel en krijgt een smeltende vulling van kaas en ham als kern. Het geheel wordt gebakken met een dun ondergronds paneermeel, voor een explosie van texturen bij elke hap.

Dit recept is perfect voor wie meer groenten wil eten zonder in te leveren op plezier. Het is geschikt voor een familiediner of een etentje met vrienden, en kan gemakkelijk worden aangepast aan een vegetarisch dieet. Het geheim van het succes? De bereiding van de courgette, die mals maar stevig moet blijven, en een kaas die precies goed rook.

T! Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook snel klaar. Er zijn weinig ingrediënten voor nodig, die allemaal gemakkelijk te vinden zijn en vaak al in onze keukenkastjes staan. En als klap op de vuurpijl presenteert het zich prachtig op het bord, campagne en smakelijk. Een origineel idee om courgette te rijken zonder frituren of te veel te paneren.

Ben je klaar om een alledaagse groente om te toveren tot een gerecht dat de beste tafels waardig is? Volg dit recept voor courgette cordon bleu stap voor stap en laat je verrassend door deze lichte, smeltende en waarheidsgetrouwe versie. Het is tijd om balans en verwennerij te combineren!

🧺Ingrediënten (voor 4 personen)

🥒Voor de cordon bleus van courgette:

2 grote, stevige courgettes

4 identieke gekookte ham of kalkoenham (of vegetarische versie)

8 flexibele flexibele kaas (Emmentaler, Raclette, Mozzarella of Crunch Cheese)

Zout en peper uit de molen

🧄Voor de gratin:

60 g paneermeel

30 g boter of olijfolie

1 el gehakte verse peterselie (optioneel)

1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)

👩‍🍳Stap voor stap voorbereiding

vervolg op de tweede pagina