Ingrediënten:
Voor de citroentiramisucrème:
250 g mascarpone
3 eieren (eigeel + eiwit gescheiden)
80 g suiker
Schil van 2 citroenen
Sap van 1 citroen
Voor de garnering:
200 tot 250 g speculaaskoekjes
100 ml citroensap + 2 el water + 1 el suiker (om te weken)
Citroenschil of stukjes speculaas (voor garnering)
