Lemon Ricotta Delight is een licht en verfrissend dessert dat de zoetheid van ricotta combineert met de zuurheid van citroen. Perfect voor liefhebbers van fruitige en romige desserts, deze verwennerij is eenvoudig te bereiden en geeft een vleugje frisheid aan elke gelegenheid. Ingrediënten: Voor de citroen-ricottavulling: 250 g goed uitgelekte ricotta, 150 g mascarpone, 80 g fijne kristalsuiker, rasp van 2 citroenen, sap van 2 citroenen , 1 el vanille-extract, 2 el honing (optioneel, voor extra zoetheid), 150 ml slagroom (zeer koud), Voor de bodem (optioneel, als je een korst wilt toevoegen): 200 g digestive- of graham crackers, 80 g gesmolten boter, 2 el suiker (optioneel). Bereiding: