Stap 1: Het deeg bereiden

: Klop in een grote kom de zachte boter met de suiker tot een romige, gladde massa.
Voeg het ei, citroensap, citroenschil en vanille-extract (indien gebruikt) toe. Meng goed tot een glad deeg.
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en een snufje zout.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het boter-eimengsel. Meng tot een glad deeg.
Dek het deeg af met huishoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.

Stap 2: De deegballen bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Haal het deeg uit de koelkast en vorm kleine balletjes deeg ter grootte van een walnoot.
Rol elke bal door de poedersuiker om ze goed te bedekken.

Stap 3: Bakken: