Ingrediënten (voor 6 tot 8 personen)
Voor de meringue:
4 eiwitten (op kamertemperatuur)
200 g fijne kristalsuiker
1 tl witte azijn of citroensap
1 el maïzena
1 snufje zout
Voor de lemon curd:
3 eieren
120 ml citroensap (ongeveer 2-3 citroenen)
Fijne schil van 2 citroenen
150 g suiker
80 g ongezouten boter
Voor de slagroom:
200 ml ijskoude slagroom
2 el poedersuiker
1 tl vanille-extract (optioneel)
Bereiding
1. Bereid de meringue (van tevoren, bij voorkeur een dag van tevoren)
