Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe.
Roer er voorzichtig de gemalen walnoten en het aardappelmeel door.
Verdeel de meringue over de bovenkant van de taart, zodat er decoratieve golven ontstaan.
Bak het ongeveer 20 minuten op 160°C, totdat de meringue knapperig is.
Serveer- en bewaartips
