1. Het bereiden van het korstdeeg
Zeef de bloem op een deegbord en voeg de koude, in blokjes gesneden boter en de poedersuiker toe.

zie meer op de volgende pagina Advertentie
Wrijf de ingrediënten met je vingers door elkaar tot er kruimels ontstaan.

Voeg de eidooier en het koude water toe en kneed het deeg snel.

Wikkel het in aluminiumfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.

Zodra het is afgekoeld, rol je het uit en bekleed je er een taartvorm mee. Prik er gaatjes in met een vork.

Bak het ongeveer 15 minuten op 180°C, tot het lichtgoudbruin is.

2. Bereiding van de citroencrème
Klop de eieren met de suiker in een pannetje los en voeg het citroensap en de citroenrasp toe.

Verwarm het mengsel op laag vuur en blijf roeren tot het dikker wordt.

Haal de pan van het vuur, voeg de boter toe en roer tot de boter gesmolten is.

Verdeel de afgekoelde room over de gebakken bodem.

3. Bereiding van de walnotenmeringue