Ingrediënten
Voor de bodem:
200 g zandkoekjes (type Petit Beurre of Speculoos)
80 g gesmolten boter
Voor het cheesecakebeslag:
500 g roomkaas (Philadelphia of St. Môret)
100 g suiker
Geraspte schil van 2 onbehandelde citroenen
Sap van 2 citroenen (ongeveer 60 ml)
3 eieren
150 g slagroom of slagroom
🔸 Voor de Italiaanse meringue:
2 eiwitten
100 g suiker
3 el water
Bereiding
